بطبوط بطريقة البوكاديوس

بطبوط بطريقة البوكاديوس

- عجين البطبوط : 

250غ دقيق أبيض ، 100غ فينو ، معلقة صغيرة سنيدة ، القليل من الملح ، معلقة كبيرة من خميرة الخبز ، معلقة كبيرة من الزيت البلدية و الماء دافئ .

نجمعو العجين ونخليوه مرخوف وندلكوه جيدا ونخليه يخمر حتى يتضاعف الحجم ، ثم نخويو منه البرد ونطلقوه.

نقطعو البطبوط ديالنا صغير ونخليه يخمر ثم نطيبوه في المقلاة الثقيلة.

- الحشوة :

 2 علب طون زيت مصفي ، 6 كورنيشو محكوك ، علبة الذرة مصفية ، بصلة بيضاء مشلظة رقيق ، مايونيز ديال الدار تكون ثقيلة ، 150غ كاشير محكوك ، 50 غ زيتون أخضر مقطع ، الخس مقطع رقيق ، 2خيزو محكوك ، 3 البيضات مصلوقين ومقطعين ، القليل من الفرماج محكوك .

تخلط كل المكونات مع بعض .

نفتح البطبوط من الوسط و نحشوه بخليط البوكاديوس اللي حضرنا وفي الأخير نضيف الفرماج محكوك.