الارز بالدجاج والزبيب معسل



الأرز بالدجاج والزبيب معسل



500غ ارز كلاصي او عادي + صدر الدجاجة + 2 حبات بصل مقطعة على شكل طولي + ملح + ابزار + سكين جبير + جوز الطيب + خرقوم + قرفة + زعفران شعرة حر + سمن + ربطة قزبر و معدنوس + زيت المائدة + 3 معالق زبدة + 200غ زبيب + ماء + عود قرفة

يسلق الارز نصف سلقة مع قليل من الملح و عود قرفة ثم يدهن بالزبدة ويرش بالملح ويبخر ثلات مرات وفي كل مرة يسقى بقليل من الماء ويدهن بالزبدة الى ان ينضج .
في طنجرة نضع قليل من الزيت والبصل والدجاج و ربطة المعدنوس و القزبر ونضيف التوابل ثم يترق يقلى الى ان تدبل البصلة جيدا ثم يمرق بالماء الكافي ويترك الى ان ينضج . بعد ذالك يزال الدجاج ويفتث لقطع صغيرة ثم يترك يترك المرق على نار متوسطة حتى نحصل على مرق كثيف



في طنجرة صغيرة نع الزبيب بعد ان يرطب في الماء 10 دقائق ثم نضيف 2 كؤوس ماء + قليل من الملح + 3 معلق سكر + قليل من القرفة ويترك الى ان يتعسل
في طبق التقديم نضع طبقة من الارز ثم طبقة من المرق وطبقة من الدجاج المفتث و القليل من الزبيب المعسل ثم نضع الارز وفي الاخير نزين بالزبيب والقرفة .
ولكي نحصل على طبقات ذات مظهر جميل من الاحسن ان نستعمل اطار دائري ويزال في الاخير
بالصحة والراحة






إرسال تعليق

0 تعليقات